Jeudi 7 mai, découvrez notre menu Ephémère, Dîner de Printemps 🌱
Pour un moment de gourmandise découvrez notre menu dégustation en 6 services (Sur réservation)
FORMULE DÉJEUNER
Uniquement pour le déjeuner Nouvelle formule tous les mardis • Entrée / Plat ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 24 euros • Plat / Fromage ou Dessertㅤㅤㅤㅤㅤㅤ24 euros • Entrée / Plat / Fromage ou Dessertㅤ 29 euros 🌱 Option végétarienne sur demande
Entrées
Préssé de boeuf à l’estragon, sauce gribiche, pickels de légumes
1️⃣ Entrée
Velouté de lentilles corail, graines de
Chiffonnade de cochon fermier mariné Cré
Velouté de pois cassés, graines torréfiées, huile d’herbes fraîches
1️⃣ Entrée
Velouté de lentilles corail, graines de
Chiffonnade de cochon fermier mariné Cré
Plats
Filet d’ombrine snacké, risotto aux jeunes pousses d’épinards, Ecume au thym-citron, noisettes torréfiées
2️⃣ Plat
Brandade de lieu noir, crémeux d’ail noi
Cuisse de pintade de Challans ...
Pluma de porc rôtie au miel et romarin, blé croustillant, chutney de carottes aux épices douces
Fromage & Dessert
Sélection de fromages, jeunes pousses
Ile flottante à la verveine, tatare de poire pochée, crumble de muesli
