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MENU SAINT VALENTIN À EMPORTER ♥️

Entrée-plat-dessert à emporter, 39 euros/personne
A emporter uniquement
Disponible en retrait le 14 février 10h à 12h, et de 18h à 19h

Menu à emporter

DÎNER À 4 MAINS

Martin Havas x Ronan Lavillaugouet, Astral Lyon
Chez notre ostréiculteur Bideau et Fils, Marsilly
115€ / personne apéritif, accord mets et vins en 3 temps, compris

Mise en bouche

Première entrée

Palourdes, écume de marinière, mogettes en salade aromatique,
mousseline au beurre d’algues, chimichuri de criste marine

Seconde entrée

Crudo d’ombrine, maceron torréfié, leche à la salicorne, fleur d’ail

Plat

Maigre à la flamme, asperges sauvages, soubise d’échalote rôtie et tomate mijotée à l’obione, sauce au maigre fumé

Pré-dessert

Melon charentais confit, gel de pineau rouge, écume de fleur de sureau

Dessert

Cerises, cassis fruits et feuilles, sariette, galette charentaise

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