Pour un moment de gourmandise découvrez notre menu dégustation en 6 services (Sur réservation)
Le restaurant sera fermé du 29 septembre au 13 octobre inclu pour congés
FORMULE DÉJEUNER
Uniquement pour le déjeuner Nouvelle formule tous les mardis • Entrée / Plat ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 24 euros • Plat / Fromage ou Dessertㅤㅤㅤㅤㅤㅤ24 euros • Entrée / Plat / Fromage ou Dessertㅤ 29 euros 🌱 Option végétarienne sur demande
Entrées
Thon blanc mariné, mousseline de patate douce, tartare de pêche
1️⃣ Entrée
Velouté de lentilles corail, graines de
Chiffonnade de cochon fermier mariné Cré
Gaspacho Andalou, graines torréfiées, huile d’herbes fraîches
1️⃣ Entrée
Velouté de lentilles corail, graines de
Chiffonnade de cochon fermier mariné Cré
Plats
Filet de vieille snacké, mijoté de lentilles, carottes acidulées, Ecume de hareng fumé
2️⃣ Plat
Brandade de lieu noir, crémeux d’ail noi
Cuisse de pintade de Challans ...
Suprême de volaille rôti, mousseline de panais, champignons en persillade, Ecume de betterave rôtie
Fromage & Dessert
Sélection de fromages, jeunes pousses
Prunes pochées, crumble de sarrasin, ganache vanille, gel de fruits rouges
