Fermeture exceptionnelle mardi 30 juin pour le déjeuner et le dîner.
Pour un moment de gourmandise découvrez notre menu dégustation en 6 services (Sur réservation)
FORMULE DÉJEUNER
Uniquement pour le déjeuner Nouvelle formule tous les mardis • Entrée / Plat ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 24 euros • Plat / Fromage ou Dessertㅤㅤㅤㅤㅤㅤ24 euros • Entrée / Plat / Fromage ou Dessertㅤ 29 euros 🌱 Option végétarienne sur demande
Entrées
Moules de corde marinées, brunoise de pommes de terre à la moutarde à l’ancienne, espuma au curry breton
1️⃣ Entrée
Velouté de lentilles corail, graines de
Chiffonnade de cochon fermier mariné Cré
Velouté glacé de lentille corail au lait de coco et poivre de Sichuan, Graines torréfiées, huile d’herbes fraîches
1️⃣ Entrée
Velouté de lentilles corail, graines de
Chiffonnade de cochon fermier mariné Cré
Plats
Filet de merlu snacké, courgettes marinées au basilic, blé onctueux Écume de fumé de poisson au combawa
2️⃣ Plat
Brandade de lieu noir, crémeux d’ail noi
Cuisse de pintade de Challans ...
Noix de veau en fines tranches (Servi froid), fregola et poivrons confits en salade, sauce crèmeuse aux câpres
Fromage & Dessert
Sélection de fromages, jeunes pousses
Prunes fraîches, sablé au beurre, crème montée à la vanille bio
